阿根廷红虾的烹饪方法有哪些(阿根廷红虾咋做好吃)

内容摘要阿根廷红虾的烹饪方法有哪些   阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子,营养丰富,而且全身通红,别以为人家是熟了还在海里游,人家活生生的时候可都是红彤彤的哦。下面是小编分享的阿根廷红虾的烹饪方法,一起来看看吧。   阿根廷红虾的烹饪方法   

阿根廷红虾的烹饪方法有哪些

  阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子,营养丰富,而且全身通红,别以为人家是熟了还在海里游,人家活生生的时候可都是红彤彤的哦。下面是小编分享的阿根廷红虾的烹饪方法,一起来看看吧。

  阿根廷红虾的烹饪方法

  由西班牙公司的大型捕捞船队在阿根廷海域捕捞,出水后立即快速冷冻至-20度以下,整个储藏和运输过程始终保持此低温状态,锁住红虾新鲜度和营养成分。阿根廷红虾自然生长于低温纯净海域,具有较高的营养价值、可增强人体免疫力的食用功能。其含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中,是可以为大脑提供营养的美食。

  第一种烧法:酱烧阿根廷红虾

  食材:阿根廷红虾、沙茶酱、耗油、葱

  1、去除虾腔虾须虾爪:首先剪掉虾腔、虾须和虾爪,挑开沙包(在虾腔部位)。挑虾线(虾背正中间)一般留下两个关节即可。

  2、煎虾:加入20g食用油,把虾放入锅中,在煎的过程中,轻轻拍打虾身,煎透煎熟。

  3、放入沙茶酱(提鲜、增香),放入耗油,倒入水,水面没过虾即可。红虾七成熟时放入宽粉(可用粉丝粉条代替),最好使用砂锅!看好火候。红虾鲜美的味道完全融入宽粉中时即为成熟,撒入葱花。

  第二种烧法:生汁阿根廷红虾球

  食材:阿根廷红虾、苦菊、香油、色拉油、日式奶汁(蛋黄酱)、紫薯汁、胡萝卜

  1、改刀:把虾拨开,取出虾仁,将虾团紧,压平虾仁,从虾线部位切开取出虾线。

  1、烹制:把锅烧热,油(色拉油、香油)烧至六成热(180度)脆皮糊(淀粉、生粉、面粉、泡打粉),浇到红虾上均匀挂糊,将红虾虾仁团成球下锅。油泡少,油温高,炸至金黄色。

  3、装盘:在盘中淋上紫薯汁,已达到降低热量的功效,把虾放入蛋黄酱中搅拌,加入胡萝卜丁、芒果丁、苦菊,提升海鲜鲜度。

  解冻方法:生虾,需流水解冻或在常温自来水中解冻约6-10分钟(切忌使用热水)。

  阿根廷红虾的营养价值

  深海红虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂,其抗氧化剂远远超过现有的抗氧化剂,是天然的VE的1000倍。颜色越红说明虾青素的含量越高。

  深海红虾具有较强的通乳抗毒作用,还富含婴儿大脑发育所需的DHA微量元素,钙、磷、锌对小孩孕妇尤为补益功效,钙的含量丰富,有“钙库”之称,是孕妇婴儿的天然滋补佳品。

  阿根廷红虾的其他做法

  生食营养高-刺身

  原料:阿根廷红虾、芥末、酱油、醋

  阿根廷红虾产自阿根廷南部近南极的天然纯净无污染海域,待红虾完全退冰,剥去肠线,蘸上芥末、酱油、醋生吃润滑爽口,色味俱佳,虾味香甜营养一点也不流失,且红虾不是很腥哦!

  原汁原味-水煮虾

  原料:阿根廷深海红虾、芥末、酱油、醋、精致汤汁

  高端菜原料往往只需要朴实的烹饪方式,待虾完全退冰后洗净放入滚烫开水煮1-2分钟,虾尾开始卷起时即已熟透,此时虾肉像蛋清一样嫩白,加上精致汤汁、酱料,是让人难以抵挡的美味。

  香酥可口-椒盐虾

  原料:阿根廷深海红虾、盐、黑胡椒、柠檬片

  待阿根廷深海红虾完全退冰洗净后,在红虾上撒上适量的盐和黑胡椒后放入微波炉,温度设置250度,时间大约为7-8分钟即可。


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