大家好，小活来为大家解答以上问题。酱扒茄子的家常做法大全，酱扒茄子的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 各种调料，豆瓣酱，五香粉，鸡精，糖，盐；
2、 葱、姜、蒜切段备用；
3、 小红椒切段备用；
4、 青椒、大蒜切段备用；
5、 茄子洗净备用；
6、 茄子切斜刀花；
7、 然后在切好的茄子上放一点盐，腌制5~10分钟，杀死茄子里的水分，让茄子不吃油；
8、 脱水后的茄子已经褪色了。如果盐太多，用水洗茄子，避免盐太多。
9、 烧热锅放油进去，然后放入切好的茄子炒，一面炒然后另一面炒；
10、 在炒好的茄子一侧加入葱、姜，炒香；
11、 倒入用水稀释的豆瓣黄酱和所有调料，轻轻翻动茄子，不要弄碎；
12、 烹饪前加入青椒和大蒜(这里忘记拍照了)，将大蒜煮2分钟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
