将胶粉与水按一比三（即一份胶粉加一至三份冷水）的比例浸泡40-60分钟待吸水膨胀后再间接加热溶解，溶胶时不可直接加热溶胶温度控制在75℃左右，使用时不可以加水，食用明胶在果糕中的用量5%-10%加热溶解后即可添加在食物制作中，注意添加不宜过多，以免影响口感
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将胶粉与水按一比三（即一份胶粉加一至三份冷水）的比例浸泡40-60分钟待吸水膨胀后再间接加热溶解，溶胶时不可直接加热溶胶温度控制在75℃左右，使用时不可以加水，食用明胶在果糕中的用量5%-10%加热溶解后即可添加在食物制作中，注意添加不宜过多，以免影响口感
