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粥、挂面、面条、馒头、鸡蛋膏等软食即将食物制作成一种质软、易消化吸收、易咀嚼和吞咽的膳食软食通常比普通饮食更易消化吸收，纤维含量少，质地更柔软，如面条、抄手、煮软的番茄或蔬菜等，其饮食结构与普通饮食结构相同，适用于轻度发热、术后恢复的患者及老年患者，亦适用于吞咽不便及消化道功能欠佳的患者软食与半流质饮食区别较大，半流质饮食为半流动状态，软食主要为固体状态