根据具体情况而定一般来说若是由于清洗不干净亦或是生长环境不好导致的发苦，那么是可以食用的，所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味，这都是正常现象但若是由于猴头菇变质之后导致的发苦，那么则是不建议再食用的
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