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用料：青椒１个、茄子１个、土豆１个、蒜适量、淀粉５克、食用油１５０毫升、生抽５克、糖３克、盐３克

1、青椒１个切块土豆１个，茄子１个，切滚刀块

2、茄子放入碗中倒入淀粉５ｇ，搅拌均匀

3、锅中倒油１５０毫升，茄子、土豆炸至微黄捞出

4、锅内留油，倒入蒜片爆香

5、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽５ｇ、糖３ｇ、盐３ｇ，翻炒均匀即可